Benvenuto Brunello, 32^ edizione: anche Fondazione Siena Food Lab tra i protagonisti della tavola rotonda sul futuro del vino di fronte alle sfide della sostenibilità
Si è parlato anche della Fondazione Siena Food Lab nella tavola rotonda “Il vino e la sfida della sostenibilità: il futuro del vigneto Italia”, organizzata nell’ambito di Benvenuto Brunello (https://www.benvenutobrunello.com/), la 32a edizione della rassegna dedicata all’anteprima del celebre vino toscano che si svolge a Montalcino dal 17 al 27 novembre.
Alla conferenza, che si è tenuta nella splendida cornice del Teatro degli Astrusi di Montalcino, sono intervenuti Giuseppe Liberatore, Direttore Valori Italia e Presidente Fondazione Siena Food Lab e Angelo Riccaboni, Direttore scientifico Fondazione Siena Food Lab e presidente di Santa Chiara Lab – Università di Siena.
Entrambi hanno messo in risalto l’importanza della certificazione di prodotto e di processo in particolare Liberatore ha posto l’accento sul valore della certificazione del vino in bottiglia e di procedure di verifica sistematica a beneficio dei produttori e dei consumatori.
Riccaboni ha sottolineato come stia emergendo un nuovo concetto di qualità dei prodotti alimentari che unisce sostenibilità e trasparenza e che rende ancora più competitivo e distintivo il sistema produttivo agroalimentare italiano. Ha quindi ribadito come la reportistica di sostenibilità sia divenuta strumento essenziale anche alla luce della nuova regolamentazione europea che dal 2024 obbligherà le aziende a redigere il bilancio di sostenibilità. Proprio in quest’ottica ha parlato della Fondazione Siena Food Lab quale efficace realtà capace di promuovere l’adozione di innovazione e di accompagnare le imprese del territorio verso un approccio sostenibile a beneficio dell’impresa e dell’ecosistema locale.
Alla tavola rotonda sono intervenuti, tra gli altri, il presidente del Consorzio del vino Brunello di Montalcino, Fabrizio Bindocci, il presidente della Regione Toscana Eugenio Giani, la senatrice Simona Petrucci.