Tracciabilità e Blockchain

Nell'attuale contesto produttivo e commerciale in ambito agro-alimentare, la tracciabilità dei processi e dei prodotti rappresenta una delle leve più importanti per la competitività delle imprese italiane, il cui vantaggio competitivo è legato alla capacità di differenziare la propria offerta sulla base della qualità, della sostenibilità e della dimostrazione dell'origine dei prodotti. Le tecnologie digitali possono far fare alle imprese - anche a quelle medio-piccole - un fondamentale salto in avanti in questo ambito. La digitalizzazione infatti potrà aumentare la varietà e la precisione delle informazioni da veicolare al consumatore, e al tempo stesso potrà ridurre i costi di gestione dei sistemi di tracciabilità. La lezione intende proporre un quadro conoscitivo generale su questi temi ed evidenziare i vantaggi e i possibili punti critici.